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　　这次北海旅游，第四天，我们来到合浦县的月饼小镇，在这里品尝到非常地道的合浦小吃。

　　最能代表地方特色小吃的，就是合浦大月饼，合浦大月饼不像广州的小饼，他们制作的月饼都是大饼TB体育登录，而合浦大月饼制作技艺，今年还被北海非物质文化委员会推荐，目前已入选广西非遗特色美食保护目录。

　　合浦大月饼的面积很大，一个饼通常有四到六斤重。馅料比较特别，里面都是用叉烧、五仁等果仁为食材制作，经过特殊加工过的猪肉丝或鸡肉丝，非常好吃。

　　合浦大月饼的特点是“皮薄馅足、松软香甜、色泽澄黄、油而不腻”是合浦人喜欢的风味小吃。

　　在月饼小镇里面可以了解月饼的历史，还有可以在美食街上品尝到很多合浦特色的小吃，像籺，就是合浦传统特色食品，用糯米主料加辅料制作而成。

　　相传特色食品杂粮小吃，籺是中原移民迁徒来合浦的，用杂粮做成“籺”来祭祀祖先和神灵，后演变成日常食品。现在北海仍保留了蒸大笼籺过年的风俗习惯。

　　叶麻鲜叶过水后捣碎，混以糯米粉TB体育登录、粳米粉和白糖揉成籺皮，包上芝麻、花生、白糖等内馅儿后，蒸熟即成，一口咬下，香味四溢。

　　合浦地处海滨，海产多，用海虾仁制作的虾仔籺又称虾公粒，是合浦特有的小吃。口味非常独特。有着炸面的香脆，也有虾仁的鲜味。

　　制作方法，用鲜活虾，加入米粉调成糊状，混以葱花倒入模具中，入油锅炸到金黄焦脆，翻回即成。

　　白糖籺表面是用糯米粉做的，而外面同样平常都是用芝麻糖做馅儿，吃起来实在一点都不腻。

　　千层糕是中国传统小吃，千层制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。

　　煎堆是合浦很地道的小吃，如拳头似大小、油炸糯粉团，表面全是芝里用油煎成，风韵奇特，制作讲究。

　　先用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，皮薄香脆，而又柔嫩粘连，馅又苦涩适口。

　　槐花粉又叫槐花籺，在合浦的每个糖水摊都能看到它的身影。粉是用槐花和大米打磨成米浆做成的，糖水是由红糖煮制的。

　　沙谷米又称黑珍珠米，主要以番薯的淀粉为原料制作而成，煮熟后呈半透明状，形似一颗颗珍珠。

　　加入白糖即成沙谷米糖水，亦可加入牛奶等制成珍珠奶茶，口感爽脆润滑，是一道具有浓热合浦地方风味小食。

　　即是广州的粽子，但它的形状是粒状的，由粽叶包裹糯米蒸制成就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。

　　萝卜糕合浦传统的糕点。制作菜头糕的方法很简单、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，可以蒸，也可以煎，并且街头小吃，价格便宜，好吃又营养。

　　合浦人都爱吃的瓜条，瓜条具备能降火，生津止渴，利尿消肿，祛脂障压，化痰止咳、养颜抗衰和防辐射等是不适宜食用的。

　　在广西北海和钦州一带，女人坐月子，都会吃煮瓜皮醋，这是恢复身体的最好食物。

　　制作方法简易，就是用收集到的黄瓜腌制晒干，然后挖去瓜籽，放入开水焯烫后，捞出沥干，然后放入切好的五花肉，倒入铁锅中，慢火煎出油后，这时的黄瓜皮加入生姜、米醋和红糖，炒至糖融化，就是一锅上好的瓜皮醋。TB体育平台APP下载TB体育平台APP下载TB体育平台APP下载