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　　产品专题农牧渔类粮油作物玉米类杂粮食品

　　杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱TB·天博综合体育、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少特色食品杂粮小吃、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。 2营养价值编辑现在的人普遍存在食谱搭 ...[详细]

　　休闲食品周报（7.21-7.28）：「粉大大」完成数百万天使轮融资，零食很忙正考虑IPO

　　「粉大大」完成数百万天使轮融资 36氪获悉，中式快餐连锁品牌「粉大大」近日完成了数百万元天使轮融资，投资方为卓尔资本，本轮融资将主要用于门店数字化建设、供应链升级、人才储备、门店拓展等方面。（36氪） 新消费品牌「冷卡」获天使轮融资 据悉，新消费品牌冷卡已完成500万元天使轮融资，本轮资金将用于渠道布局及产品矩阵等方面。冷卡成立于2021年，创立之初致力于提供健康控卡、减脂饱腹饮食解决方案。目前，围绕低脂低卡关键词已形成市场高度认可的产品矩阵，包括荞麦方便面、荞麦挂面、荞麦面皮及荞麦碗面等。与此同时，冷卡围

　　近日，千味央厨发布公告称，拟向特定对象发行股票募集资金总额不超过5.9亿元，所募资金拟用于食品加工建设项目、收购味宝食品80%股权、补充流动资金等。 此次募集资金将其中5.09亿元投入芜湖百福源食品加工建设项目和鹤壁百顺源食品加工建设项目。建成投产后，将直接新增10万吨速冻面米制品年标准产能。对于此次募投项目的建设，千味央厨表示和其第一大客户百胜中国相关，华东地区是公司主要客户百胜中国、华莱士等的总部所在地，也是公司主要销售区域。 郑州千味央厨食品股份有限公司，成立于2012年，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供

　　近日，金龙鱼在投资者互动平台表示，公司杭州、重庆、周口、西安的中央厨房项目已投产，目前产能处于爬坡期，目前也没有披露央厨产品产销量的具体数据。公司专注于厨房食品领域，目前没有进入人工智能等行业的计划。 “金龙鱼”是益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司所拥有的食用油品牌。益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司是中国最大的农产品和食品加工企业之一。创始人为著名爱国华侨郭鹤年先生和他的侄子郭孔丰先生。益海嘉里在全国25个省、自治区、直辖市，建成生产基地60多个，生产型企业100多家。益海嘉里构建了覆盖全国的强大营

　　日前，国家市场监督管理总局对《关于将特医食品统一收费编码和加强特医食品监管推进特医食品临床应用的建议》的一则答复明确提出，严格特医食品产品注册、严格生产经营监管等内容。多位业内人士表示，目前我国特医食品产业正处于发展的关键期，呼吁提高市场供给力，为企业布局特医食品发展注入新能量。相关监管部门正在组织调研，听取优化注册管理、突破使用瓶颈以及提升普惠性的相关建议，推动完善特医食品顶层制度设计。 特医食品一般指特殊医学用途配方食品。 特殊医学用途配方食品，是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者

　　以“广州为中心、链接全球、辐射全国”的国际化食品展览会——中食展·广州暨广州国际食品食材展Food2China Expo（下简称：中食展（广州））即将于2023年9月21日-23日在广州保利世贸博览馆举办。中食展（广州）联合Food2China Expo、广州国际食品食材展、Wine To China酒展及广州（江南）国际果蔬产业博览会，五展合一、多展联动，旨在缔造华南最具规模的“中国食饮食材专业展览会”，届时将成为广州国际会展之都的又一闪亮名片！ （往届展会现场盛况） 由商业发展中心主办的“中食展”，已深耕行业20多年，从第一届展览会发

　　休闲食品周报（7.10-7.14）：桃李面包上半年净利同比下降18.45%TB·天博综合体育，零食青蛙获得2000万天使轮融资

　　罗森中国业务两年来首次盈利 7月11日，日本连锁便利店罗森表示，3月至5月期间（国际会计准则）合并财务业绩显示其净利润为160亿日元，同比增长92%。其中，海外便利店业务扭亏为盈，推动了利润大幅增长；占海外网点90%的中国市场销售额恢复，两年来首次实现盈利，营业利润达到2亿日元（折合人民币约1030万元，去年同期亏损28亿日元）。（日经） 桃李面包上半年净利同比下降18.45% 7月12日，桃李面包发布业绩快报，上半年实现营业总收入32.07亿元，同比增长0.03%；净利润2.92亿元，同比下降18.45%。对于净利润下降，该公司称主要是由于部分

　　世界食品（深圳）博览会将于2024年4月17-19日在深圳举办，全球招商全面启动

　　由科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办，Anuga Select China 2024世界食品（深圳）博览会 将于 2024年4月17-19 日在 深圳国际会展中心（宝安新馆） 举办。本届展会将吸引全球800+参展商以及30,000+专业观众参与，展览总面积预计达到40,000平方米，全面涵盖甜食及休闲食品、肉类、乳制品、精细食品、海产及冷冻食品、植物基及健康食品、咖啡与茶、饮料（酒精与非酒精）、食品与饮料技术、餐饮服务与技术等食品与饮料全产业链。 作为首个战略布局中国华南地区食品与饮料市场的国际展会，通过在华南和大湾区

　　2023年3月15-17日， 第二十六届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2023） 在国家会展中心（上海）成功举办，盛况空前。展会展出总面积十五万平方米，参展商共计 1519家 ，其中国内展区参展商1032家，国际贸易展区参展商487家，汇聚行业顶尖企业及国家地区展团，其中包括美国、日本和中国台湾展团。FIC2023特装展位面积占展出总净面积的95.1%，充分展示了中国食品添加剂和配料行业的整体实力和水平。参展商人员共计17625名，专业观众共计52828名，观众参观总人次达125515，专业观众数量创

　　6月19-21日，为期3天的第二十四届健康天然原料、食品配料中国展（Hi & Fi Asia-China 2023）、2023上海国际天然与健康产品博览会、2023国际植物基博览会在国家会展中心（上海）圆满落下帷幕。今年展会继续携手了健康营养展、加工包装展、上海国际淀粉展，展示面积达到14万平方米，展商数量近2000余家，共同迎来食品饮料、营养保健品、大健康产品等相关行业专业买家、生产商、渠道商等76,796人次专业观众到场参观洽谈，同比2021年增长8%。其中，有来自115个国家和地区的4,111人次海外观众，让我们感受到海外观众回归的热情以及对中国

　　22万平米、60万专业观众、百亿订单采购团，华南最大规模食品酒类专业展会来了

　　1 0 月1 2 日 -14 日，第1 09 届全国糖酒商品交易会将在深圳国际会展中心（宝安）举办。 作为业内重要的产销对接、营销体系构建、品牌推广、信息传播和投融资合作平台，全国糖酒会此次首度进军深圳，为广大客商带来华南地区最大规模的酒类食品专业展会，紧密围绕“ 交易为王 ”核心理念设置八大展区和丰富多彩的配套活动，满足行业人士的多种需求。 2 2 万平方米展馆面积，覆盖食品酒类上下游，新增粤港澳特色标签 第109届全国糖酒会展览总面积为 2 2 万平方米 ，荟聚 4000家展商 ， 40万件展品 ，设置传统酒类、葡萄酒及国际烈酒等 8 大

　　杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

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　　2营养价值编辑现在的人普遍存在食谱搭配不当的现象，杂粮食品的营养价值被大家认同。

　　3口感编辑杂粮食品只要改变口感不好，不益消化的缺点，会成为大家餐桌上的家常便饭。

　　绿豆营养丰富，其籽粒中含有蛋白质22%～26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%

　　绿豆，醇溶蛋白1.0%。在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量在0.24%～2.0%，是禾谷类的2~5倍。绿豆籽粒中含淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉29%、支链淀粉71%。绿豆中纤维含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有 1%～2%，水产和畜禽类则不含纤维素。

　　燕麦的营养价值较高，籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物，栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13%～22%。蛋白质的氨基酸含量均衡，组成比较全面，不随蛋白质含量而发生明显变化

　　燕麦。这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用。近年来，燕麦加工业发展很快，许多加工制品如燕麦片、燕麦专用茶的上市销售，成为人民生活中草药早餐、快餐，以及产妇、婴幼儿的上好补品。

　　高粱籽粒含有丰富的营养成分。据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9%～77.4%，蛋白质含量8.26% ～14.45%，粗脂肪2.39%～5.47%。每100克高粱

　　高粱米释放的热量为360千焦耳，仅次于玉米(362千焦耳)，高于其它禾谷类作物。高粱用做食物历史久远，东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则习惯于将高粱籽加工成面粉，做成各种风味的面食。