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　　TB体育平台APP下载TB体育平台APP下载TB体育平台APP下载一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。

　　另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，不利控制血压和预防心血管疾病。

　　就是说在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。大米和粗粮的比例是3:1。

　　加入这些食品材料，能为我们主食增加不少营养成分，还能起到蛋白质营养互补的作用。

　　其中豆类与米的配合最为理想饮食知识，它的消化速度慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，对于预防慢性病最为有效。

　　所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。

　　实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

　　只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

　　一些营养保健价值特别高的米，如糙米TB体育平台APP下载、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。

　　但每天吃百分之百的糙米饭，一个是口感不好难以长期坚持，另一个则是增加胃的负担。

　　因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦TB体育平台APP下载、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。

　　糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食；高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食，高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。

　　如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上增加其营养价值。

　　比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，这样就有维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，而且特别有利于预防眼睛的衰老。

　　又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

　　总之，因为大米是每天都要吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。

　　如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

　　煮饭时，大部分人都会用自来水。其实，我们还可以用另外两种“水”，来代替白水煮饭，不仅能预防疾病、养颜长寿，而且口感也很好。

　　茶多酚是茶水中的主要物质，它能增强血管的韧性，防止血管破裂，有防治动脉粥样硬化的功效。

　　此外，茶水中的单宁酸可抑制过氧化脂质的生成，从而能在一定程度上降低中风的发病率；

　　用豆浆煮米饭，可以做到营养互补，让米饭富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、钙等多种元素，营养全面且均衡TB体育平台APP下载。

　　做 法：用豆浆煮饭时用量需要大于水。一般来说，煮200克左右的米饭，原本需要260毫升的水，但若用豆浆，则需要约300毫升。

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