日前，国民营养健康指导委员会发布了“健康饮食、合理膳食”核心信息，倡导公众增加三类食品摄入。如何摄入营养吃出健康？减肥的关键是什么？

　　每天摄入新鲜蔬菜至少300克，深色蔬菜占一半以上；每天摄入新鲜水果200～350克。

　　推荐每天摄入蔬菜3～5种、水果1～2种，每周蔬菜和水果的种类达到10种以上。

　　全谷物是指在加工过程中保留了完整籽粒结构的谷物，如糙米、燕麦、藜麦、全麦等。需要注意的是，没有保留完整结构的谷物，即使是粗粮或杂粮，也不是全谷物。

　　建议成年人每天摄入全谷物50～100克，建议一日三餐中至少一餐有全谷物。

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　　脂肪丰富的鱼类，如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等，富含多不饱和脂肪酸，即常说的“鱼油”，是DHA、EPA、维生素D和维生素A的良好来源。海藻类食物，如海带、裙带菜、紫菜等，富含碘、维生素K、叶酸等，可补充微量营养素。贝类食物，如蛤蜊和牡蛎等，是铁、锌、碘和其他矿物质的良好来源。

　　建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1～2次，成年人为300～500克。儿童、孕妇、乳母、老年人群适当增加水产品摄入。

　　国家卫生健康委发布的数据显示，我国成人超重肥胖率已达到51.2%，如果不加以遏制，2030年将突破70%。今年全民营养周的主题是“吃动平衡健康体重全民行动”。如何正确减重？

　　中国营养学会副理事长于康介绍：“要保持能量的负平衡，也就是说吃进去的能量要少于消耗的能量，造成能量的入不敷出。但是，追求能量的入不敷出，不代表什么都不吃不喝。合理膳食，美味追求和体重管理并不矛盾，希望大家不要走极端。”

　　在管理体重的过程中，追求能量负平衡的同时，要保持食物的多样化。一天吃进去的所有食物要达到12种以上，每周要达到25种以上，这是中国居民膳食指南特别的要求。

　　在保证种类的同时，比例也要适量调节。在合理计算能量的基础上，适当调节碳水化合物的种类和数量，特别强调增加全谷类食品，增加粗粮，减少精米精面、纯糖类或甜食的摄入。

　　有的减肥人士甚至用营养补充剂，代替了正餐，被称为“胶囊一族”“维生素战士”。营养补充剂真的能替代膳食吗？

　　中国营养学会副理事长于康：“我们认为这是一种错误的做法，不提倡自己想当然或从一些并不可靠的来源消息，获得所谓补的方案，这样不可靠、不安全。”

　　食物中的微量营养物质通常能更好地被身体吸收，而且潜在的副作用较少。健康膳食能提供一系列最佳比例的营养物质，这与从高度浓缩形式分离出来的化合物补充剂是不一样的杏耀注册登录官网，。

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　　需要注意的是，健康状态下的普通成年人，不建议补充多种维生素和矿物质，但确实有一些特殊人群是需要日常补充的。

　　中国营养学会副理事长于康：“在无法达到合理膳食的基本需要量时杏耀注册登录官网，，应该在医生或临床营养师的指导下，选择营养补充剂。对于一些特殊生理时期，比如孕产妇在合理饮食的基础上，应该进行复合性补充。同时，补充的比例和总量要符合人体的需要，有连贯性，达到足够的量和持续时间，补的效果才能体现出来。”